Ingrédients (pour 2 ):
200 g Carpaccio de boeuf
4 cuillères d'huile d'Olive Vierge extra
Sel et Poivre
1 Citron
2 cuillères à café de Perles de Balsamique REALE
Copeaux de Parmesan
Ciboulette
Préparation:
Faire mariner les fines tranches de Boeuf avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pendant 30 minutes. Egoutter puis disposer les tranches en forme de rose sur un plat. Garnir chaque rose avec quelques perles de balsamique et des copeaux de Parmesan. Terminer la finition avec de la ciboulette fraiche et une tranche de citron. Il est possible d'utiliser les perles de balsamique blanc au citron pour un résultat encore plus raffiné.
